Klingedorp 61, 9170 Sint-Gillis-Waas
Kwaliteitsslagerij Dirk, Sint-Gillis-Waas
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mise à jour le 16/04/2025
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Description
Als boerenzoon ben ik op mijn vijftiende naar de slagersschool Ter Groene Poorte in Brugge geweest, waar ik mijn vak leerde.
Op mijn negentiende haalde ik mijn diploma "slager-spekslager" . Heb nog twee jaar avondschool patronaat gevolgd in Brugge . Daarna volgde ik ook nog twee jaar "traiteur-banketaannemer" om ook de geheimen van de keuken onder de knie te krijgen .
Ik was klaar voor het echte werk ! Ik werkte in verschillende beenhouwerijen, groot en klein, om zoveel mogelijk te leren : iedere slagerij heeft immers zijn eigen manier van werken . Na enige jaren ervaring nam ik dan in 1985 als jonge starter de grote stap : de overname van een slagerij te Merelbeke ! Mijn droom werd werkelijkheid !
Na veertien jaar hard werken ben ik in 1999 naar de huidige slagerij in de Klinge gekomen, waar ik het nog altijd naar mijn zin heb !
Catégories et mots-clés
- Slagerij
- Boucher
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